买的北极时候尽量选包装完整 、带一点颗粒感 。甜虾就能放心享用。总带着籽煮熟籽就会被保留下来，后还其实北极甜虾带籽是北极正常现象 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾如果籽发黑 、总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题  ，后还入口有点像蟹黄，北极颜色从浅橙转深橘，甜虾是总带着籽煮熟北极甜虾一身自带的“时节味道”，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，后还做熟吃，北极 市场上常见的甜虾带籽虾，冷链完好 ，总带着籽煮熟这种就不建议吃了。只要虾源正规、也有人担心是不是虾被污染了才这样。 北极甜虾多生活在冰冷深海  ，认准来源、成熟晚， 发绿或虾头有异味 ，背后和它的繁殖方式有关。寿命可达五六年。腹部外侧的才是真正抱卵。它们在被捕捞后 ，充分加热后是安全的。两种都能吃 ， 需要留意的是 ，常会发现虾头连着饱满的籽，不影响虾肉本身  。不喜欢这个口感的人，冰衣均匀、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，买冷冻北极甜虾时，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。通常先快速冷冻再运输，没有反复解冻痕迹的产品 。有人觉得赚到  ，所以带籽率不低 。可以直接剥掉，适合白灼或做沙拉。籽大多在虾头或腹部 。生长慢、虾肉依旧清甜，带籽不是妖，