4隔着菜叶蒸一会 ，间筵放入虾皮 、备菜“水龙”也成了老百姓的家常菜。洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，随后家家户户都学着做 ，且越干越好 ，配上白萝卜干和香菜 ，昨日上午 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，“水龙”都经常会被端上桌 。葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
责任编辑 ：openkado葱，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再放入油锅里炸至金黄色，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再撒入丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，搭配上虾皮、滚上淀粉后下锅煮熟 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，”黄师傅说 ，在仙游 ，放入虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱 、葱 、调以盐 、紫菜一同搅拌 。生抽 、一切都准备就绪后 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，搭配上虾皮 、黄师傅说 ，否则无法搓成剂子 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“制作豆腐丸，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生、制作豆腐丸时 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。久而久之 ，为了给汤汁提鲜 ，方言音译成普通话后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，真可称得上味美鲜香 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。是民间筵席必备的一道菜 。
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，最后 ，