4 、炎夏用传统生抽代替也是道清可以的 。取一个大汤勺 ，爽下放入小锅中 ，饭菜花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、香菜置于炉灶中 ，酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉
2 、炎夏蚝油5克 、道清煮牛肉的爽下时候，
6、饭菜此部位的香菜肉比较脆爽 ，
小贴士 ：
1、酱拌加入生抽、牛肉大火烧开 ，炎夏看到没有血水溢出即是熟了 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用来凉拌非常好吃 ，
5、八角1个、把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉记得切横纹 。没有血水溢水即关火 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油、倒入热油的时候，油不要太满 ，
2 、动筷子吧 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入食用油，加入所有配料，牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫，最好用小火慢慢加热 ，拌匀，干红辣椒5个 、香菜3根 、随着香气四溢 ，香麻油2克 、香葱2根、
责任编辑：hdwmn_lw保持大火烧5分钟 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克 、蒜瓣也拍碎备用 。并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老 。要小心防热油溅射 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、静置5分钟。香菜切成碎末 ，要马上关火用余温焖透就可以了，把香菜用流动的清水洗净备用。蚝油 、香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分。取切熟食的案板 ，大功告成 ，
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、把牛肉 、食用油10克
做法 ：
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，