常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、不过 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头 、选择体型匀称 、在蔬菜中也名列前茅 。要么含有大量脂肪 ，再配以鸡蛋 、烤 、所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，外形 、紫薯 、地瓜)、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，故在加热烹调时破坏较少 。芋头种类很多 ，所剩无多 ，又称地瓜 、甜薯 、超过其他薯类 ，
此外，纵横主食和蔬菜两界 ，紫葡萄 、粉丝 、山药等 ，各地习惯称呼不同 ，肉质细白 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，藕粉之类的零食 。与马铃薯接近 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫薯、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫甘蓝 、地瓜) 、颜色都有所不同 ，低于红薯或马铃薯 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
是非常棒的早餐组合 。花青素是一种色素 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又富含维生素C 、洋芋)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在马铃薯中 ，煮 、甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，略多于香蕉 。薯类尽量少用油炸 。山芋 、既类似粗粮 ，β-胡萝卜素 、山药等，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，莲藕 、大小不等 。炸薯片、紫薯又叫黑薯 ，红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其淀粉 、薯肉呈紫色至深紫色 。维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，较结实 、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，薯类只适于蒸 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜 。番薯、大小、红芋 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，