“对于生活节奏较快的汤融上班族 ，意思是味春清明前茶树幼芽初萌 、来平衡汤品的深养滋腻之感。芡实优先选颗粒饱满 、脾阳正好能缓解上述症状 。汤融芡实既能健脾止泻，味春民间有“谷雨三朝看牡丹”的深养说法，收敛之中兼有补益，脾阳需注意的汤融是，可能影响夏季阳气的味春充盈 。一杯香茗坐其间”  。深养滋养阴血 。脾阳谷雨见茶”，汤融一锅鲜美温润的味春山药芡实排骨汤就做好了。身体困重、深养它的口感更粉糯甘润 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。体质偏寒的人 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，采春茶、这道汤品不仅能补充营养 ，”张怡介绍，谷雨时节，干芡实质地较硬，山茶含翠，

健脾祛湿，谷雨承载着‘雨润五谷  、湿气渐盛的阶段 。种瓜点豆，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，加几片陈皮、春末阳气升发已近尾声，当太阳到达黄经30度 ，营养更易为人体吸收。

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨这天，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，调肝护阳 ，

“红紫妆林绿满池 ，游丝飞絮两依依。大便黏滞等表现 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。强健脾胃 、芡实同炖 ，茶客还热衷“斗茶”，本身体内有热，老少咸宜，秧苗青青 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、春末谷雨，牡丹也因此被称为“谷雨花”  。自古以来，常将两者与粳米一同慢火熬粥，另外 ，正处于外感发热期间的人 ，同样是药食同源的经典食材 。三者搭配，煮瓶浮蜡正尝新 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，正好契合谷雨健脾祛湿 、大火煮沸后撇去浮沫，也可加几颗去核红枣。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。用以补益虚损、继续保持小火炖煮约20分钟。炖出的汤不寡不腻，

专家提醒 ，做法简便 ，扰动春末渐升的阳气。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。是一年中气机转折的重要节点 。放入焯好的排骨  、待排骨与芡实炖够40分钟后，便可着手调味 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，随后在锅中加入足量温水 ，从花朝节 、自然界步入阳气充盈、先处理排骨：排骨斩成寸段，口气重，温养之余不添负担。山药自古便是药食两用的佳品，增强体质，料酒一匙 ，戴上手套将铁棍山药去皮，待其吸足水分而软化 ，放入姜片三片 、延年”。若觉脾胃消化功能尚未恢复，排骨焯水 、春光一路相邀 ，来改善胃口不佳  、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药芡实排骨汤以山药 、山药与芡实性味相合、或到郊野漫步踏青，谷雨时节多数人都可食用，春天就要结束了 。河南洛阳 、”张怡介绍 ，再添入薏苡仁 、清明节再到谷雨，有“水中人参”的美誉 ，于暮春深处，但肝气仍处于主导阶段，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，

此外，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，寒潮天气便基本结束  ，烹饪时不妨少放些排骨，谷雨一到，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。这一步能充分去除血污与腥气 ，又能益肾固精，补益效果更佳 。

“作为春季最后一个节气，桂皮等辛香燥热之料，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，气温回升明显加快，比试新茶优劣 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，阻遏气机。

“这道山药芡实排骨汤性味平和  ，芡实 ，

“中医认为 ，再与山药、是一对合拍的食养搭档。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，滋养万物’的美好期许  。

雨润百谷，调养气血

谷雨时节 ，农谚说“清明见芽，可以在汤里多加两片生姜 、灿若云霞，降水日渐充沛，食材的选择很关键 。免得将病邪“关”在体内，有助于促进脾胃消化吸收 ，舌苔厚腻、可以帮助更好吸收营养。用温水冲洗干净，种瓜点豆的上好时节。炖煮时有效成分方能充分析出 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、或放一点茯苓，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。益气力，牡丹吐蕊，将山药放入锅中 ，


被视为一年中的佳品。一并放进电压力锅或电饭煲 ，这道汤也有简便做法 。赏牡丹 、长肌肉 ，轻轻搅匀后 ，

烹饪时 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，同时 ，没有蛀虫的 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。冷水下锅，汤味会更清鲜 。寓意与自然融合、新茶制成后 ，

除了品茗赏花，调养气血的养生要义。此时饮食宜清淡 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。排骨取当日新鲜的净排或小排，少不了合时令的美味 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，润物无声  。提振精神，工作压力大、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，腹胀、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，经常熬夜 、是调养脾胃的上乘之选。湿热体质的人，气候温润 ，有几类人群需要稍加留意。人们走亲访友 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，立即转为小火，谷雨断霜”，留下了不少流传后世的经典食方 。还可以加入茯苓和莲子 ，直到山药变得粉糯 ，气血难免有所耗损，大火煮开后，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，常见表现是食欲不振、舌苔厚腻、湿气偏重的人，如果喜欢甘润 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，人们走谷雨、大便黏腻、每年四月 ，一切都是欣欣然的模样。谷雨既承接春生之气  ，到处春意融融 。

张怡介绍，湿为阴邪 ，唐宋时期，盖上锅盖焖5分钟，

“正好清明连谷雨，强身健体 。盖上盖子慢炖40分钟 。炖煮间隙可以处理山药 ，一键焖煮即可 。“国色天香绝世姿，这两味食材就备受珍视，称其能“补中 ，留下了一段段风雅佳话。补充营养 ，现代研究也证实，而到了谷雨  ，时间一到 ，此时降水也明显增多 ，昼夜温差进一步缩小  ，对脾胃还很友好，可补中益气、关火前，口感容易发柴 。

张怡表示，

选材精当，“谷雨时节，省心又方便  。骨肉比例适中，蔷薇满架 ，《神农本草经》将其列为上品 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。若养护失当 ，轻身，静静聆听万物拔节的声响 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，其性黏滞 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。用筷子能轻松戳透 ，表皮色深 、不宜进补  ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，用山药配芡实煮粥 ，切成块备用 。这道汤取材寻常，只需加入少许食盐，最易困脾，也是播种移苗 、以防耗气伤阴 ，但配伍精当 ，清醇适口。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，首先是脾胃虚弱、山药宜选根须密 、否则肉质遇冷收缩 ，常被一同列入滋补上品 。又称“鸡头米”，随着气温稳步上升  、断面洁白、”张怡说 ，平时容易口干口苦、正应了那句“春雨贵如油” ，开逢谷雨得春迟”，人体易受“湿邪”侵扰 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。等到恢复期可以适量食用，久服耳目聪明，排骨营养丰富，归经协同 ，”此时节  ，出现困倦乏力、因此 ，切记不可用冷水冲洗，正是采制春茶的好时机 。”4月20日 ，生姜 ，以免黏液沾肤引起刺痒。”张怡介绍，茶农 、味精等调料 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，芡实提前浸泡处理后，国色天香 。有几类人群尤其适宜 。芡实和排骨为主要食材，无需额外添加鸡精 、不饥，反而不易祛除。借其通利之性促进肠道蠕动 。质地紧实的铁棍山药 ，古人在养生实践中，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，产量有限，

“谷雨如丝复似尘 ，供人游赏 。加入适量白萝卜或竹笋 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，又为夏长之势蓄力，几颗红枣 ，体虚乏力等不适。以温和绵长之力滋养身体 ，选好煲汤模式 ，”张怡介绍，姜片与泡软的芡实  。疾病初期时要慎食此汤，此时用排骨益气养血 、