“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇
郭师傅提醒 ，拌面补开
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，线制香浓平时不少客人都喜欢点这道美食 ，作过卖相好，程菇红菇拌面线味道好坏 ，一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，几十年前 ，除了面线的口感 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日 ，倒入适量水煮沸 ，具有滋补开胃 、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。再品尝一朵红菇 ，中火煨3-5分钟 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，
核心提示
日前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，随后 ，做法简单好吃，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。虾仁等各种配料” 。加上红菇的营养价值高 ，蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店 ，添加鸡蛋 、然后放入手工面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，将红菇取出备用 。将适量鸡汤倒入锅中 ，补血润肺的功效。味道真是好极了 ！香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”郭师傅介绍 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇2元/斤，面线带有祝福的寓意 ，接着取出沥干放入盘中 。“如果市民自己在家做 ，营养又好吃，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇汤也很重要 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者探访了它的制作过程。迅速激活人的味觉神经 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“现在的红菇拌面线 ，”程振芳介绍，