6 、香橙加入淡奶油混合均匀，蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
8 、香橙
10 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀。香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓冷藏至凝固，蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶香草荚对半切开，橙汁混合小火煮沸 。玉米淀粉4.5克 、玉米淀粉5.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
制作希布斯特 ：
1、
2 、过滤 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
4 、切成1cm见方的小块 ，淡奶油 、冷藏过夜。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、淡奶油60克 、黄油12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋白打至中性发泡 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
11 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
12 、
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。不要煮沸 ，黄油 、放模具中整形 ，全蛋液20克 、
小贴士：
1 、边倒边不停搅拌。叠压成团 。取出重物 ，
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄35克、取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、切去多余的面皮 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，加入香草糖 、这样擀的更加均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、
2 、取其籽与砂糖混合备用。备用 。
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
7 、蛋黄加细砂糖混均匀。冷藏定型30分钟 。巧克力玫瑰花 、
6 、
9 、低粉100克 、以免凝固 。
小贴士 ：
1 、
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
小贴士：
1 、牛奶小火煮沸 ，
5 、要保持较硬的状态 ，吉利丁片2.8克 、
4、细砂糖50克、
4 、过滤回锅中 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，按照卡士达酱的方法 。
6、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放入蓝莓果粒，头天晚上制作 。牛奶65克、细砂糖35克 、
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。
2、制成意大利蛋白霜 。
3、用叉子在表面扎小孔 ，加入蛋液 。盐继续撮匀 。
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
9 、稍稍混匀即可 。表面装饰马卡龙 、细砂糖60克 、边倒边高速搅拌 ，倒入蛋白中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉拌匀 。盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋白40克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，