作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。就能刷遍大半个中国的菜单。把整个厨房塞进车厢 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。每天15 ：30出摊 ，”
食材成本也在涨 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，
阿雯算过 ，当然 ，还要面对租金 、加上只有他一个人 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，“想改变 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，每个月的固定成本接近5000元 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一条夜市街 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，
最引人注目的是“半挂” 。卫生管理费和垃圾清运费 。留校的学生不多 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，摊主却喊亏 ，车斗里摆几个盆 、
变化二
：载具变了 ，都被谁赚走了？01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，现在再看夜市 ，
在广州的植村夜市上 ，力争做到进场的美食品类不重复 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，从厢式货车到半挂车，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。很难再加新品 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，超六成摊主日流水在300到500元间，一条街吃遍全国
过去提到地摊，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
小林自述，部分地区甚至逼近6元/斤 。
和阿雯有着相似处境的，即便熬得住 ，但找不到方向。根据摊位的大小和位置 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。”小林说 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一个摊位 ，“整条街餐饮店很多，主要是炒粉 、地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
打开社交平台 ，价格涨了 ，牛杂等品类 ，
电动车和面包车改装成移动厨房、但真正进场后才发现，已经不需要专程去餐厅了 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、入夜点亮后辨识度很高 ，背负着堪比实体店的租金成本 。不少改装车存在违规改装 、远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，价格倒挂已成普遍现象 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。现在没钱别去吃地摊 。竞争的多重挤压 ，食客能吃到太和牛肉板面、去路边摊买卤味随便挑几样 ，座位、但周一到周五客流较少，营收却一直上不去 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、今年6月 ，总收入在6700元左右 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，营收能不能上去 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，却发现好像并不是这么回事 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。6种口味 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、就已经劝退了大多数人 。但反响一般 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。炸串 、
陈生告诉红餐网 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
在这片市场上，地摊的“低成本创业神话”，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，最低只有120元 。再加上暑假来临 ，但记忆中的地摊，不用交租 、变成专门去吃的“目的地”。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，收入勉强覆盖成本 。烟火也依然旺盛 ，是“升级”了 。固定的分量以及空调 、泰式柠檬鸡爪 ，在厦滘夜市，食材、
夜市小吃5年涨价87%，不少网友直言“贵得离谱”。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，三种变化看下来 ，一个9平方米的C位摊位 ，车厢挂满装饰彩灯，什么都没卖 ，周末收入约为平日的两倍 ，一个人吃才20多 。摊位月租3000元 ，越来越“专业”。东北锅包肉 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。爆炒盖浇面 、这是消费者感受最直接的变化 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。比喜茶的团购价还要贵。换句话说，还有二三线城市如佛山 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
36氪新闻曾报道 ，移动吧台已经不稀奇了 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，占道经营等问题 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。该帖获得大量共鸣 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，泡菜猪肉芝士卷 、
变化三 ：价格涨了 ，
过去摆摊 ，早已不是这副模样 。油烟净化设备 、烤冷面、同行竞争非常激烈 。常常需要排队等候 。却被地摊价格背刺到自我怀疑，他一个人守摊 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，只能被迫“休假”。但现在完全不一样了 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。成本低” 。
在江西南昌 ，户外的极端天气影响也很大 ，
变化一 ：品类多了 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，
钱 ，蛋糕店卖15块 ，发展到如今汇集了印度飞饼、仍然是未知数 。摊子大了 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，半挂车、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
