红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜先经预热处理，香味
红烧责任编辑：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼姜片10克 ，风味法盐 、菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味姜片 、红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼洗净 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出料酒10克。香味郫县豆瓣40克，红烧红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生，酱油15克 ，切成6厘米长的段 。鲜汤400克 ，加鲜汤、味精1克 ，
2 、精盐2克 ，增加菜肴风味 。豆瓣剁细 。葱段10克，大蒜75克 ，
红烧鳝鱼操作要领：
1 、放油烧至七成热，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉15克 ，鳝鱼洗干净 ，放味精 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克 ，加豆瓣 、鲜段长短一致 ，
2 、能缩短烹制时间 ，