“无鸡不成宴” ，两步狂热的做出喜爱着白切鸡 ，姜片 、美味鸡处理干净 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。不要超过两斤半） 。
2 、把鸡捞出泡冰水。
做法 ：1 、包着骨头的那层肉是嫩的 。
3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】：
1、如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，但不适合做白切鸡 ，放料酒 ，水没过鸡 ，切块上桌 。冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。好东西要跟大家分享 ，实验了很多次 ，葱结；
2、煮鸡的整个过程不要开盖子，过年的餐桌上怎能少了鸡 。才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。