调料 ：姜末 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客香油1匙 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜上海青6棵 、普通
5 、食材
5 、打造不加也没关系，宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈胡椒粉1小勺、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替。准备所需材料 。食材再按一个凹印 ，打造料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头 、盐1小匙 、
2、淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。
将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙做法：
1 、
7 、
9 、再从背部将虾剖开，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1 、
4 、虾壳(留虾尾部分) ，
4 、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙、
6 、放入蒸笼内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、如果没有蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
8 、鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、
10 、葱末 、
3 、开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴。打上鹌鹑蛋，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、胡椒粉、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末。胡椒粉 、香菜末少许 、生抽、火腿末1大匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，加葱姜 、造型更美观 。猪肉末150克、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内 。料酒、中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，