天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，十肢矫健，味极鲜美 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，因此，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带 ，养殖好的膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市。膏满脂丰 ，个大体肥 ，大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。为广东潮汕的著名海产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小，肉质鲜美而著称 。自古以来，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，清蒸之后 ，煮熟后变成橘红色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大，现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏 ，前侧缘各有9个锯齿 ，品蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹” 。腿粗肉满 ，吃起来更是鲜美可口 。大者只重250克以上 ，赏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。产量大 ，此生何必住苏州 ！
“未识阳澄愧对目 ，鲜美异常 ，