2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉
原料 ：黄瓜两根 、拌黄蒜末置于一透明大碗中 ，节后解腻胡椒粉适量拌匀，刮油瓜条盐两小勺 、菜凉镇江香醋30克 、拌黄胡椒粉适量 、节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜、刮油瓜条鸡精、菜凉
拌黄鸡精 、节后解腻生抽5克、刮油瓜条生抽5克、菜凉拌匀 ，香油20克、加入两勺盐 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，香油20克 、再腌制10-15分钟即可食用 。剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，蒜末适量 、镇江香醋30克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，