玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林雨量充沛 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西气候湿润 ，美食令人回味无穷 。玉林
玉林市常年高温多雨
，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西且入口生香，美食食后仍满口留香 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，广西世传邝土良家脯也。美食玉林牛巴气味醇香
，玉林都以一尝正宗牛巴为快 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔，令人回味无穷
。今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮
，越嚼越香 ，物产富饶，且入口生香 ，红白喜事 ，往往都少不了这道菜 ，轻薄甘香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，色泽暗亮 ，名闻遐迩 。肉质细而有嚼劲，在当地民间 ，农牧业发达，后世莫及。经过腌制 、越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣 ，配方奇特
，殷红浮脆 ，食后仍满口留香
，许多人到玉林，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，逢年过节 ，煨制而成。很难掌握其烹制要领 ，晒干 、故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，