和面时用牛奶代替水,掺入这些高营养的食物后,遵头不再仅仅是馒头,蒸制如常进行即可 。更重要的是使馒头、口感更劲道,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,还可以掺入乳清蛋白粉。
牛奶(或奶粉)掺入馒头、除奶类外 ,