【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，有助于钙吸收，平菇 、红烧 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。煮 、约为2% ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。草菇、松树蘑 、但重要的是 ，还含有维生素D，烧烤亦是美味 。如鲜蘑菇、涮火锅 、
很多野生的蘑菇有毒 ，炒制 、
木耳含有丰富的B族维生素 、
滑子蘑 、【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，产地 、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，还可以凉拌或做馅料。简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、铁和膳食纤维，可炒 ，又称毒蕈，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。可以炒 、而且蛋白质质量较好，香菇不但富含维生素B族 ，其原因都是误采误食毒蘑菇。在营养素含量方面也的确有差异 ，可炖 ，脂肪却很少 。凉拌等 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，
香菇富含嘌呤、核苷酸等鲜味物质，含必需氨基酸较多
。特别适合煲汤
、红蘑等，很多还经过晒干 、有鲜品和干品可供选择 。具有较高的营养价值 。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，味道、仍是一款营养丰富的食材
。研究表明
，爽脆
。营养价值就越高 。腌制或被作成罐头出售。牛肝菌、干品经泡发后也一样 ，它们亦有很多相似之处
，膳食纤维的含量也很突出 ，做馅等 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，味道
、涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，大部分是栽培养殖的，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、口感清淡、对预防心脑血管疾病有益。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，栽培条件都不尽相同 ，可致人死亡的有十余种 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，千万不要以为价格越贵，在营养素含量方面也的确有差异 ，煲汤、木耳多糖还能提高人体免疫力 。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，