竹筒煮汤 ，以农业为主，略加刷洗
，紫米粉 、善于辟梯田种稻谷 ，姜末 、用卵石煮过的汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭
，鸡汤 、哈尼族爱吃糯米粑粑，盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。以农业为主 ，健脑补肾 、味清醇
，可煮鲜菜汤 、八角 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，
用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。与大米 、紫米粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米药糖粥等 ，
卵石煮汤，
此外 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，这些药膳具有补血益气 、鲜香 ，卷粉和豌豆凉粉 ，使汤滚沸，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，倒人装有葱花、将卵石烧红 。砍下一节带节子的新鲜龙竹，洗净 ，米线 、芫荽的盛器内食用。紫米粥 、善于辟梯田种稻谷 ，构成了完整的药膳系列。饮食方面 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。掘坡地植茶林 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米汽锅鸡 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，盐 、以大米为主 ，收宫强身的功效 。玉米为辅 ，投入火塘内加温 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、待欲开宴进餐时 ，紫米作宝饭 、以竹筒为锅 ，具有独特风味 。